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オリーブ豚のハンバーグ/オリーブ夢豚加工場見学 七星食品@さぬき市 in 香川県オリーブツアー [■ ハンバーグ]

香川県さぬき市の 七星食品オリーブ(夢)豚のハンバーグ を食す。


香川県さぬき市に本社を構える。
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1951年(昭和26年)創業の
豚の育成から商品化までを一貫して行う食品会社。



オリーブハマチの食べ比べ を堪能した後に、オリーブ豚の見学に訪問。


外観はこんな感じ。
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こちらでは「豚の生産・育成」、「カット処理」、「食品加工」、「流通」の“農場から食卓まで”を担っている。


ただし、「豚の生産・育成」は衛生面の関係から見学NG


というわけで、「カット処理」を見学させてもらう。


カット工場内には、ぶらさげられた状態の枝肉がたくさーん!
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職人さんたちによってこれらの枝肉が次から次へと切り分けられていく。
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見ていて気持ちが良くなるくらいの手際の良さ!


ちなみにこちらで取り扱っている主な銘柄豚は、オリーブ(夢)豚



この「オリーブ(夢)豚」とは、2015年(平成27年)に誕生した香川県産ブランド豚。
オリーブを搾った後のオリーブの搾り果実を飼料として出荷前に30日以上与えられた豚のこと。


これがその オリーブの搾り果実
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このオリーブの飼料を食す豚には、「オリーブ豚」と「オリーブ夢豚」の2種類がいて、

「オリーブ豚(おりーぶとん)」の方は、香川県産豚からなるものでしっかりとした赤味の旨味とさっぱりした脂の甘味が特徴。

「オリーブ夢豚(おりーぶゆめぶた)」の方は、より肉質が良いとされる英国バークシャー種が50%以上入った、黒豚との交配研究によって生まれたハイブリッド豚。
黒豚の旨味と多元交配豚の育てやすさを兼ね備えているのが特徴。



オリーブ(夢)豚の説明を聞いた後はいよいよ オリーブ(夢)豚の試食!



これが オリーブ夢豚の肩ロースブロック
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そして調理後の オリーブ夢豚の肩ロースのロースト
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早速、いただく。
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ぱくぅ!

やわらかいながらも適度な食感が!
噛めば噛むほどに、あっさりとしながらもしっかりとした旨味があふれ出してくる!



さらに、オリーブ夢豚の脂身 もいただいてみる。
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ざくっ!

甘くてジューシー!
なのに全然しつこくないサラッとした口当たり!




続いて、オリーブ豚の加工食品。

オリーブ夢豚のベーコン&ソーセージ、オリーブ豚のハンバーグ
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オリーブ夢豚のソーセージ
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パリッとジューシー!


オリーブ夢豚のベーコン
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脂身部分が多いけど全然しつこくなく、めっちゃおいしいー!



そして、オリーブ豚のハンバーグ
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ぱかっ!
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ひょいっ!
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ぱくりっ!

豚100%にも関わらずしっとりとやわらかな仕上がり!
オリーブ夢豚ではなく、オリーブ豚の肉を用いているけどそれなりに旨味が感じられておいしいー!


オリーブ夢豚で作ったらもっとおいしいんだろうなぁー。



とか思いながらそのまま一気に、


ぱくっ!ぱくっ!ぱくっ!


っと完食。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆(3.5点)
   量  :☆☆☆(3.0点)
   値段 :---(---点)

   総合 :☆☆☆(3.5点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


オリーブ(夢)豚のロースト、ハンバーグ、ソーセージ、ベーコンを堪能~。

中でもおいしかったのは「オリーブ夢豚のベーコン」!

脂身の旨味&甘味がしっかりと感じられるのにも関わらずあっさりとしていて美味ー!

オリーブ効果恐るべし!

続く。


★まとめ記事はこちら⇒香川県オリーブツアーまとめ


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電話:0879-43-3590
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コメント 3

ニッキー

豚肉もオリーブ効果がスゴイんですねぇ(^O^)
香川、ちょっと(かなり?w)遠いけど肉も魚も美味しい食事を堪能しに行きたくなりました(^-^)
by ニッキー (2016-11-17 11:40) 

あーる

またまた美味しそうなお肉! この分だと次は、オリーブ鶏肉か?
by あーる (2016-11-17 12:29) 

kazukazu

■ニッキーさん
 こんにちは!
 このオリーブ食材、食べに行く価値ありですよー!
 うどん以外にもたくさんの食材で楽しめちゃいまーす^^


■あーるさん
 こんにちは!
 さすがッス!
 するどいですねw
 ハマチ、牛、豚、と来て次は鶏を開発中なんですよー!
 オリーブチキン!楽しみッス^^
by kazukazu (2016-11-18 00:14) 

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