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とろける生ハンバーグ&肉割烹料理 もつ吉@渋谷 [■ ハンバーグ]

東京都渋谷区宇田川町の もつ吉 渋谷店とろける生ハンバーグ&肉割烹料理 を食す。


最寄り駅はJR渋谷駅
ハチ公改札口から徒歩10分ほどの場所にある。
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2017年6月1日オープンの
最高級和牛肉と京都産希少食材をリーズナブルに味わうことができる肉割烹のお店。

ちなみに、同店では“認定生食用食肉取扱者等設置施設”を取得しているので、生肉料理の提供が可能となっている。




まずは、京都宇治抹茶ビール(¥650+税) で喉を潤す。
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ごきゅっ!ごきゅっ!ごきゅっ!

ぷはぁあ~!




続いて、お通し柚子あんかけ茶わん蒸し(¥350+税)
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柚子の風味がマッチしたぷるぷる茶わん蒸し。




さらに、もつ吉サラダ(¥850+税)
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素揚げした京都産の旬野菜7種に自家製人参ドレッシングとミートソースをかけた名物サラダ。




低温調理 和牛レバ刺し(¥680+税)
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フレンチ仕込みの低温調理法で3日間かけて作り上げられる、芝浦食肉市場直送の新鮮和牛レバー。


一口いただいてみると、まるで生レバーを彷彿させるようなねっとりとした食感が口の中に広がり、たまらない味わーい!




和牛ハツ刺し(¥700+税)
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卵黄によく絡めて、ひょいっ!
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ぱくぅ!

見事なまでのぷりぷり食感!




というわけでお酒もすすみ、完全無農薬広島県産レモンサワー(¥550+税) を注文。
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国産レモン発祥の地 広島県呉市大崎下島にて生産される完全無農薬栽培“太陽のレモン”使用のレモンサワー。

ごきゅっ!




さらに、72時間熟成 和牛赤身肉西京焼ステーキ(¥1,980+税)
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適度にドライエイジングをかけたA5黒毛和牛雌の赤身肉を京都丹波の老舗味噌蔵「片山商店」が手掛ける“大吟醸白味噌”に72時間漬け込んで発酵させた一皿。


ひょいっ!
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ぱくぅ!

(*´Д`)ンマー!!


噛めば噛むほどにあふれ出す濃厚な旨味!
その濃厚な旨味が舌に絡みついてくるー!




新提案 和食屋のローストビーフ(¥1,280+税)
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これまたA5黒毛和牛雌の赤身肉を低温調理でローストし、京丹後市網野町の坂町醤油、赤ワイン、和三盆をベースにした漬けダレの中で24時間熟成させたローストビーフ。


ただし、これで完成でなく、生削り節パルミジャーノチーズをお客さんの目の前でふりかけてくれるのである。
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というわけで、シャッ!シャッ!シャッ!
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っと雪が降り積もるようにふりかければ、完成!
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いただいてみる。

ひょいっ!
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かぷぅ!

(*´Д`)ンマー!!


噛みしめる度にほろほろとほどけてゆくような新食感のローストビーフ!

そこに生削り節とパルミジャーノチーズがマッチすることで、見事に旨味のハーモニーを奏でてるー!

これは必食の一皿!




さらにさらに、名物 とろける生ハンバーグ(¥1,200+税)
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生食用の和牛肉使用のソースレスハンバーグ。
付け合わせには、京都産メークインポテト、人参グラッセ、京万願寺唐辛子。


いただいてみる。
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ぱかっ!
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ひょいっ!
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ぱくぅ!

(*´Д`)ンマー!!


表面香ばしく、中心レアな仕上がりの黒毛和牛100%パティは、舌の上にのせたと同時にとろけだすような感動食感!

ソースレスなので和牛肉本来の旨味がしっかりと感じられる!
そこにほのかに香るトリュフ香がこれまたいいアクセントに!


一気飲みするかのように完食!




最後に、〆スイーツの 宇治抹茶ミルクかき氷(¥1,000+税)
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京都産宇治抹茶と自家製練乳がかかったかき氷(小豆付き)。


濃厚な宇治抹茶のほろ苦さと練乳の甘味が絶妙なバランス!



そのまま一気に、


わしっ!わしっ!わしっ!


っと、完食。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆☆(4.0点)
   量  :☆☆☆(3.8点)
   値段 :☆☆☆(3.8点)

   総合 :☆☆☆☆(4.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


生肉を華麗に使いこなす肉割烹「もつ吉」。

どの料理も目を見張るものばかりでおいしかったー!

中でもレバ刺し!西京焼ステーキ!ローストビーフ!ハンバーグははずせない逸品!

また行こうっと!


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店名:もつ吉 渋谷店
住所:東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8F
電話:03-6416-5236
時間:月~日17:00~26:00
定休:なし
URL:http://motsukichibrand.com/
食べログ:もつ吉 渋谷店居酒屋 / 渋谷駅神泉駅明治神宮前駅


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コメント 5

さる1号

ローストビーフに生削り節とパルミジャーノチーズ@@)
こんな食べ方があったんだ
美味しそう^^
〆のスイーツがまたいいなぁ♪
by さる1号 (2017-06-15 06:32) 

newton

抹茶ビールも驚きですが、ロースとビーフに生削り節とパルミジャーノチーズとは、味の想像ができません。
by newton (2017-06-15 14:42) 

kazukazu

■さる1号さん
 こんにちは!
 これ、まさに必食の一皿でーす!
 旨味の相乗効果がヤバイっすw


■newtonさん
 こんにちは!
 びっくりの食べ方ですよね。
 これまた、口にしてさらにびっくりでした^^
by kazukazu (2017-06-16 00:39) 

あーる

何かと宇治抹茶推しですね。ビールの色はなんかすごいけど、お肉もモツも美味しそう! ハツ刺しに卵は新鮮だな。ユッケみたい。
by あーる (2017-06-19 12:52) 

kazukazu

■あーるさん
 こんにちは!
 肉割烹をうたうだけあってお肉料理ばっちりおいしかったですー^^
 オススメっす!
by kazukazu (2017-06-20 01:42) 

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