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ハンバーグ デミグラスソース レストラン・サカキ@京橋 [■ ハンバーグ]

東京都中央区京橋の レストラン・サカキハンバーグ デミグラスソース を食す。


最寄り駅は東京メトロ銀座線京橋駅
4番出口から徒歩3分ほどの場所にある。
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1951年オープンの
四谷にあるフレンチの名店『北島亭』で4年半修行したシェフが手掛ける、昼は洋食、夜はフレンチをふるまうレストラン。



お店外観はこんな感じ。
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ランチ時に訪問。

案の定、訪問時は行列だったが雨が降っていたこともあり、そこまで行列が長くなかったので並ぶこと15分ほどで着席。


ランチメニューはこんな感じ。
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ハンバーグ、メンチカツ、エビフライ、サーモンのムニエル、ポークジンジャー、ポークカツ、鶏モモ肉のコンフィ、ビーフカレー、と様々なラインナップ。




注文してから10分ほどで、スープ 登場。
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野菜とベーコンが入った激熱のコンソメスープ。




そこから待つこと3分ほどで、ハンバーグ デミグラスソース(目玉焼き付き)(¥1,100+¥50) 登場。
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じゃん!
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プレートの上にのるのは、デミグラスソースハンバーグ(目玉焼きトッピング)
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漆黒のデミグラスソース。



付け合わせに、マッシュポテト、サラダ
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ナポリタン
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そして、ライス
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それではいただきまーす!
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ぱかっ!
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ひょいっ!
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ぱくぅ!

(*´Д`)ンマー!!


フライパンで焦げ目を入れてからスチームコンベンションで蒸し焼きにした牛豚合挽きパティは、外側は硬めで内側は程よい食感でジューシーな仕上がり!

この秘密は、適度な食感が味わえるようパティを粗挽きにし、そこに黒毛和牛の牛脂を加えることでジューシーさをプラスしているとのこと。


さらに3日間弱火で煮込んで作り上げられる漆黒のデミグラスソースは、適度な甘味とたっぷりのコクでこのパティにばっちりマッチ!


今まで食べたハンバーグの中でも3本の指に入る秀逸な味わい!




加えてここで オンザエッグ を発動すれば、
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卵黄のコクが加わっておいしさ倍増ー!




定番の オンザライス を発動し、
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そのまま一気に、



ぱくっ!ぱくっ!ぱくっ!



っと、完食。
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_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆☆(4.6点)
   量  :☆☆☆(3.5点)
   値段 :☆☆☆(3.5点)

   総合 :☆☆☆☆(4.6点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


まさに感動のひと言!

パティ、ソース、付け合わせのどれをとってもしっかりとしたこだわりが感じられる仕上がり!

ぜひもう一度このハンバーグを食べたいけど、開店後すぐに品切れになってしまう「千葉県産林SPF豚のポークジンジャー」を次回は狙ってみたい!


このデミグラスソースハンバーグを食べてみたいと思ったら ぽちっ!

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店名:レストラン・サカキ
住所:東京都中央区京橋2-12-12 サカキビル1F
電話:03-3561-9676
時間:月~金11:30~13:40,18:00~20:30、土12:00~13:30,18:00~20:30
定休:日・祝・第2土ランチ
URL:http://www.r-sakaki.com/
食べログ:レストラン・サカキフレンチ / 宝町駅京橋駅銀座一丁目駅


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ハンバーグステーキセット 札幌牛亭@池袋 [■ ハンバーグ]

東京都豊島区南池袋の 札幌牛亭 南池袋店ハンバーグステーキセット を食す。


最寄り駅はJR・東京メトロ池袋駅
駅東口から徒歩7分ほどの場所にある。
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2010年10月1日オープンの
札幌に本店を構える、つなぎなしの牛肉100%ハンバーグを楽しむことができるお店。




お店外観はこんな感じ。
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ランチ時に訪問。

ランチメニューはこんな感じ。
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ハンバーグのサイズ・焼き方・ライスの量の選択が可能なスタイル。




注文してから4分ほどで、サラダ、スープ 登場。
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そこから待つこと5分ほどで、ハンバーグステーキセット(¥1,000) 登場。
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じゃん!
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熱々の鉄板の上にのるのは、ハンバーグステーキ(150g)
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つなぎなしの牛肉100%パティ。
焼き加減はミディアムレア。

ソースはニンニクペッパーソース。



付け合わせに、ニンジン、ブロッコリー、タマネギ、ジャガイモ
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そして、ライス(特盛300g)
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それではいただきまーす!
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ぱかっ!
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ひょいっ!
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ぱくぅ!

(*´Д`)ンマー!!


中心部にレア感残すつなぎなしの牛肉100%のパティは、しっとりとやわらかくとろとろで赤身の旨味が存分に感じられる!

味濃いめで適度にスパイシーなニンニクペッパーソースは、赤身の旨味がやや霞んでしまうものの白米にはばっちり合う味付け!




というわけで、定番の オンザライス発動!
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そのまま一気に、



ぱくっ!ぱくっ!ぱくっ!



っと、完食。
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_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆(3.5点)
   量  :☆☆☆(3.7点)
   値段 :☆☆☆(3.8点)

   総合 :☆☆☆(3.5点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


レア感残すハンバーグが楽しめる『札幌牛亭』。

かつてはさらにレア感が堪能できる「レア」注文ができたけど、このご時世「ミディアムレア」からの注文になってしまったのが少々残念なところ。

それでも今となっては数少ないレアハンバーグがいただけるお店としてはオススメだね。


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店名:札幌牛亭 南池袋店
住所:東京都豊島区南池袋2-14-5 鈴木ビルB1F
電話:03-6280-5670
時間:月~金11:30~16:00,18:00~23:00、土11:30~16:00,18:00~22:30
定休:なし
URL:http://www.ushitei.com/
食べログ:札幌牛亭 南池袋店ハンバーグ / 池袋駅都電雑司ケ谷駅東池袋駅


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デミグラスハンバーグ定食 吉野家@町田 [■ ハンバーグ]

東京都町田市森野の 吉野家 小田急町田北口店デミグラスハンバーグ定食 を食す。


最寄り駅は小田急小田原線町田駅
駅北口から徒歩3分ほどの場所にある。
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牛丼を主力商品とする、牛丼チェーン店舗数日本第2位の大手外食チェーンストア。



お店外観はこんな感じ。
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メニューはこんな感じ。
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牛丼、豚丼、定食、うな重、タコライスといろいろ。



なんだけど、狙うは店舗・期間限定のこちらのメニュー!

吉野家の晩ごはん“ハンバーグ定食”!
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ちなみに公式サイトにはどこの店舗でいつからいつまでやっているのかなどの情報は一切公開されておらず、実際に足で捜索の末にようやく実施店舗発見!




というわけで注文してから10分ほどで、デミグラスハンバーグ定食(¥650) 登場。
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じゃん!
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鉄鍋の中には、デミグラスハンバーグ
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付け合わせに、ブロッコリー、コーン
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そして、ライス
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味噌汁
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サラダ(胡麻ドレッシング)
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ドレッシングは、和風 or 胡麻の2種から選択可能。




それではいただきまーす!
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ぱかっ!
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ひょいっ!
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ぱくぅ!


肉感乏しいものの肉厚がそれなりにあってふっくらとジューシーな仕上がりの牛豚合挽きパティ!

パティ自体の味は弱く、デミグラスソースで食べさせる感じ。
なんだけど、そのデミグラスソース自体のコクも控えめかな。




というわけで、定番の オンザライス発動!
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そのまま一気に、


ぱくっ!ぱくっ!ぱくっ!


っと、完食。
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_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆(3.0点)
   量  :☆☆☆(3.0点)
   値段 :☆☆☆(3.5点)

   総合 :☆☆☆(3.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


数店舗捜索の末についに発見した吉野家のハンバーグ。

ジューシー感はあるものの、これに加えて旨味とソースへのこだわりがあったらもっと良かったかな。

今になって、3種のチーズの方で注文すべきだったかなー、と思ってみたりw


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店名:吉野家 小田急町田北口店
住所:東京都町田市森野1-39-18
電話:042-739-7710
時間:月~日00:00~24:00
定休:なし
URL:https://www.yoshinoya.com/
食べログ:吉野家 小田急町田北口店牛丼 / 町田駅


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