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中華料理(広東料理)  南番順魚庄@中国出張 [├ 中国]

中国出張先の 南番順魚庄広東料理 を食す。


夕飯(3日目) へ。

訪れたのは様々なモノを食材に使用する広東料理のお店
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おなじみの中華テーブルに着席。
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乾杯前に をつまむ。
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カリコリカリコリ。



乾杯は、青島ビール
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ごきゅっ!ごきゅっ!ごきゅっ!

ぷはぁあ~!



そして次から次へと料理が登場!
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煮豆
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醤油ベースのあっさり味付けで豆自体もほど良い食感。




焼豚
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脂身が多いプルプルやわらか焼豚!




煮込み料理
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ハチノス、手羽、玉子など。
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あっさりとした味付けでそれぞれの食感が楽しい一皿。




蛙肉炒め
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蛙の足の形そのまんま・・・。
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見た目とは裏腹にプリプリジューシーでおいしい!




鶏の煮込み
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って、鶏の顔!
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食欲減退しそうなビジュアルな上にプリプリグニュグニュのちょっと気になる食感。




川魚の姿煮
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泥臭さが気になる相変わらずの料理。




卵白の炒め物
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淡白な味付けのフワフワ料理。




麻婆茄子
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ナスの食感が良い美味な一皿!




スープ
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あっさり甘めの味付けのスープ。




銀杏とドラゴンフルーツの炒め物
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銀杏の渋味とドラゴンフルーツの甘味が絶妙な組み合わせの一品。




そぼろあんかけ玉子
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ふわっふわっな玉子料理!




焼豚と野菜の炒め物
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たけのこ、きぬさや、れんこんのシャキシャキ食感がクセになる一皿。




青菜の炒め煮
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がっつりとニンニクが効いた一品。




蒸しパン、揚げパン
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ふっくらもちもちの蒸しパンとサクサクの揚げパン。




炒飯
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パラパラに仕上がったあっさり味の炒飯!
それにしても中国でいただく炒飯はどこもおいしい!




亀ゼリー
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ほぼほぼ無味の中にほんのりと苦味を感じるゼリー。




スイカ
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みずみずしくて甘い!



というわけで、


ぱくっ!ぱくっ!ぱくっ!


っと、完食。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆(3.0点)
   量  :☆☆☆☆(4.0点)
   値段 :☆☆☆(3.0点)

   総合 :☆☆☆(3.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


蛙肉はまだしも、鶏の顔そのまんまの料理はなかなかのインパクト! さすが広東料理!

一方で素材の味をそのものを活かす料理なだけあって、あっさり淡白な味付けばかりでいまいち食べた感じがしないのもこの広東料理の特徴。 量を食べても物足りなさが残る~。

それにしても今回は白酒が出現しなくて良かった~w

続く。


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住所:中国福田区笋岗西路2006号
電話:+86-0755-83245044
時間:11:00~27:00




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共通テーマ:グルメ・料理

中華料理(湖南料理) 湖山萅色@中国出張 [├ 中国]

中国出張先の 湖山萅色湖南料理 を食す。


中国出張3日目。

午前の打ち合わせ終了後、昼飯(3日目) へ。

訪れたのは四川料理よりも辛いと言われる湖南料理のお店。
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この湖南料理とは中国八大料理の一つで中国湖南省の郷土料理。

四川料理と同じく唐辛子を多用することで知られており、その強烈な味のせいか湖南省の人は気性が荒いと言われ、「湖南人とは喧嘩をしてはいけない」という冗談が存在するほどなのである。



そんな湖南料理ランチコース を注文。

まず最初に登場したのは、スープ
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ずずずぅ~!

昆布が入った辛味と酸味の効いたスープ。

辛いっちゃ辛いけどそこまで辛くない!
これ位の辛さならいける!




と思ったものの続いて登場したのは、牛肉の炒め物
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ぱくぅ!

(;´Д`)カラーイ!!!


昨日いただいた四川料理よりもはるかに辛い味付け!!!

むむむっ!




さらに、青菜と牛骨のスープ
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ずずずぅ~!

(;´Д`)マタカラーイ!!!


青菜のしゃきしゃき食感は良いもののこれまた辛い!




スペアリブ
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わーい!骨付き肉だ!

がぶぅ!

(;´Д`)マタマタカラーイ!!!


い、今のところ全部辛いんですけど・・・。



あまりの辛さに 白米 を注文!
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してみたものの、全然辛さが中和されない!




さらに、茶葉とエビの炒め物
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がぶぅ!

これは全然辛くなく、むしろおいしい~!
茶葉のパリッ!海老殻のカリッ!海老身のプリッ!が絶妙な食感!




そして、川魚のスープ
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ずずずぅ~!

(;´Д`)コレマタカラーイ!!!


川魚の泥臭い感は相変わらずだけど、それを気にする余裕もないくらいの辛さ!



辛い料理ばかりでいまいち箸が進まないけど、どうにかどうにかいただく。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆(1.5点)
   量  :☆☆☆(3.0点)
   値段 :☆☆☆(3.0点)

   総合 :☆(1.5点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


昨日いただいた四川料理よりもはるかに破壊力のある辛さ!

見た目は全然辛そうじゃないのに、旨味が感じられなくなるくらい全面に湧き出す辛味!

うぅ~、恐るべし湖南料理!

続く。


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住所:広東省深圳市




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共通テーマ:グルメ・料理

中華料理(四川料理) 満庭芳川菜火鍋城@中国出張 [├ 中国]

中国出張先の 満庭芳川菜火鍋城四川料理 を食す。


午後の打ち合わせをこなし、 夕飯(2日目) へ。

訪れたのは、満庭芳川菜火鍋城
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店名から辛そうなのが伝わってくる四川料理のお店。


中華料理ではおなじみ中華テーブル。
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まずは、青島ビール で乾杯。
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ごきゅっ!ごきゅっ!ごきゅっ!

ぷはぁ~!



気になるメニューをいろいろと注文。

ど~ん!
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中華風ピクルス
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四川料理で出てくるピクルスなだけにかかっているソースも結構な辛さ!



牛肉の炒め物
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これまた辛めの味付けだけど肉々しくておいしい!



たたきキュウリ
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パリッ!と良い食感で辛い料理の中での箸休め的な存在!



水餃子2513290115_14.jpg

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もちもちの皮にあわさる激辛ラー油の辛味!これは後引くおいしさ!



湯葉刺し
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ザクザクっと良い食感!



軟骨の唐揚げ
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唐辛子の辛味が効いて軟骨の食感よろしく、ビールがすすむ味!



焼豚と筍の炒め物
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焼豚の脂の甘味と肉々しさを活かした一皿!



茸の炒め物
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ジューシーでザクザク食感の茸が美味~!



青唐辛子炒め
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ピーマンと思って気にせずに食べたらしっかりと青唐辛子!
そこまで辛くはないけど、でもやっぱり辛い!



蛙の唐辛子炒め
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って、蛙肉!

プリッ!っとジューシー!
辛さもあいまっておいしい~!



川魚の姿蒸し
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白身はホクホクで良い食感なのだけれどもいかんせん泥臭い・・・。



そして四川と言ったら、四川麻婆豆腐
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日本人らしく、白米 も注文。
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たっぷりと白米の上に麻婆豆腐をのせて、
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がぶぅ!

(*´Д`)ンマー!!

唐辛子の刺激的な辛味と山椒のほど良い痺れ具合!
絶妙なバランスの旨辛感でまさにご飯がすすむ味~!



そして、焼きそば
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もっちり平打ち麺にあっさりとした味付けでこれまた美味!



というわけでそのまま一気に


ぱくっ!ぱくっ!ぱくっ!


っと、完食。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆(3.5点)
   量  :☆☆☆☆(4.0点)
   値段 :☆☆☆(3.5点)

   総合 :☆☆☆(3.5点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


超激辛料理を避けながら四川料理を堪能~。

案の定唐辛子を使った料理が多いけど、食べれないほどの辛さでなくて良かった~!

そんな中やっぱりおいしい四川麻婆豆腐!白米と一緒にいただくことができて大満足!

続く。


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住所:中国広東省深圳市福田区東園路148号玉福楼2F
電話:+86-0755-25943066
時間:11:00~24:00




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