So-net無料ブログ作成

ジビエ料理 炉とマタギ@新宿 [■ 肉料理]

東京都新宿区歌舞伎町の 炉とマタギ 新宿店ジビエ料理 を食す。


最寄り駅は新宿駅
駅東口から徒歩5分ほどの場所にある。
2219140116_01.jpg

2015年9月24日オープンの
鹿肉、鴨肉、猪肉などジビエ料理が楽しめるジビエ居酒屋さん。



店内はこんな感じ。
2219140116_02.jpg

どーんと飾られる熊の毛皮! さすがジビエ料理店!




まずは、モエ・エ・シャンドン・ブリュットアンペリアル(¥8,800+税) で乾杯!
2219140116_03.jpg

ごきゅっ!



続いて登場したのは、箸が入った丸桶。
2219140116_04.jpg

この箸袋にはおみくじならぬ、「お味くじ」がついているという嬉しいサービス。


開封してみると、「大吉」!
2219140116_05.jpg

三大やめられない事。
「酒」、「夜更かし」、「食後のデザート」




続いて、ホロホロ鶏とクレソンのシーザーサラダ
2219140116_06.jpg

クリームチーズドレッシングとの相性ばっちりのシャキシャキサラダ!




さらに、鹿ソーセージ(¥850+税)
2219140116_07.jpg

肉々しくありながらもジューシーでプリプリの鹿肉ソーセージ。




と、堪能しているところでもくもくのドライアイスに包まれたやってきたメニューは、
2219140116_08.jpg


桜刺し盛り合わせ(¥1,980+税)
2219140116_09.jpg

豪快&彩鮮やかな一品!


部位は、中トロ(ロース)
2219140116_10.jpg


赤身(モモ)
2219140116_11.jpg


コウネ(たてがみ)、フィレ
2219140116_12.jpg


薬味をのせて、ひょい!
2219140116_14.jpg

がぶぅ!

(*´Д`)ンマー!!


しっとりとした食感で噛めば噛むほど感じる旨味!
ウマだけにウマーイ!




というわけで、ジリバルディ バローロ(¥4,500+税) を注文。
2219140116_13.jpg

ごきゅっ!

繊細さと重厚な飲み口をあわせもつイタリアピエモンテ州赤ワイン。




さらに、焔の焼玉葱(¥380×3+税)
2219140116_15.jpg

刻みベーコンをちりばめた、炎につつまれた淡路産たまねぎ。

やわからくて、甘くて、ジューシー!




三獣奏(¥1,880+税)
2219140116_16.jpg

炉端焼きでじっくりやかれたジビエ三種盛り。


三獣の内容は、土佐鴨ロース
2219140116_17.jpg


淡路産猪豚バラ
2219140116_18.jpg


和歌山猪ロース
2219140116_19.jpg



麦味噌をのせて、ひょいっ!
2219140116_20.jpg

ぱくぅ!

(*´Д`)ンマー!!


肉々しいー! 香ばしく炙られた麦味噌との相性もばつぐーん!




楯野川純米大吟醸美山錦中取り(1合)(¥980+税)
2219140116_21.jpg

ごきゅっ!

爽快な酸味が特徴的な食中にぴったりの一杯!




続いて登場したのは、お鍋
2219140116_25.jpg


お肉
2219140116_22.jpg

何のお肉かと言うと・・・、




北海道産ヒグマのばら肉を使用した ヒグマ鍋(¥1,980+税)
2219140116_31.jpg


ほど良く煮込んだところを小鉢に分けて、ひょいっ!
2219140116_24.jpg

ばくぅ!

(*´Д`)ンマー!!


肉々しくてどことなく野生的なお味!
噛み応えがある分、噛めば噛むほどに熊の旨味が!
キノコやごぼうなどシャキシャキ野菜と相まっておいしいー!




そして〆ご飯に、石鍋カルボナーラリゾット(¥880+税)
2219140116_26.jpg


粉チーズがかかる石鍋ごはんにホワイトソースをかけて、まぜまぜ~!
2219140116_27.jpg


仕上げにパルミジャーノレッジャーノをかけて完成。
2219140116_28.jpg

香ばしくオコゲのついたカルボナーラリゾットはチーズのコクと相まってめちゃくちゃおいしいー! 〆にぴったりの一品!




さらにデザートには、バニラアイスの上にたっぷりのメープルシロップをかけ、
2219140116_29.jpg


パルミジャーノレッジャーノをたっぷりとふりかけた、
バニラアイス蜂蜜雪山仕立て(¥680+税)
2219140116_30.jpg

バニラアイス&ハチミツ&チーズの絶妙なマリアージュ!

これまた、めっちゃおいしいー!



そのまま一気に、


ぱくっ!ぱくっ!ぱくっ!


っと、完食。

_/_/_/_/_/ フード評価 _/_/_/_/_/
   味  :☆☆☆☆(4.0点)
   量  :☆☆☆(3.8点)
   値段 :☆☆☆(3.8点)

   総合 :☆☆☆☆(4.0点)
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
            ※☆5.0点満点


鹿!馬!鴨!猪!熊!とジビエ料理を存分に堪能~!

同じお肉と言えどそれぞれ特徴的な味で、食べ比べできるのがこれまた楽しい!

普段お目にかかれないようなジビエ料理を気軽にいただくことができるオススメのお店だね。


これらのジビエ料理を食べてみたいと思ったら ぽちっ!

banner_01.gif
にほんブログ村 グルメブログ 大盛り・デカ盛りへ
    ↑   現在、ランキング参加中です。
        このブログの中途半端な順位が確認できますw





住所:東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 石塚ビル6F
電話:03-6233-9396
時間:月~木・日・祝17:00~23:30、金・土・祝前17:00~29:00
定休:なし
HP :なし
食べログ:炉とマタギ 新宿店居酒屋 / 新宿西口駅新宿三丁目駅西武新宿駅




nice!(15)  コメント(4)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理